考古學家在古埃及金字塔發現了放了三千年的蜂蜜，拿起來吃竟然「還沒壞」。請問蜂蜜能永不腐壞的最關鍵科學原因是？

Question

AhaDaily · Accepted Answer

蜂蜜的含水量通常低於 18%，這會產生極強的「滲透壓」，細菌一碰到蜂蜜，體內水分就會被強行吸乾而脫水死亡。再加上它含有過氧化氫以及特殊的酸性環境，簡直就是天然的「細菌墳場」，所以放幾千年都不會壞！ 來自歷史紀錄與科學原理驗證。

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