「壽司」在最初發明時，其主要用途是什麼？

你以為壽司天生就是美味小點嗎？早期其實是用米飯包裹魚肉進行發酵。發酵過程中產生的乳酸能有效抑制細菌，防止魚肉腐敗。有趣的是，古人吃的時候通常會把那團酸掉的米飯丟掉，只吃魚肉。