西方常說的「烘焙師的一打」是指13而非12，這最初是為了避免什麼？

13 世紀英國頒布《麵包與麥酒法》，嚴懲重量不足的麵包師，處罰包括罰款甚至鞭刑。由於中世紀手工揉麵不易控制每條麵包的精準重量，麵包師為防秤重不足被罰，便在出售一打時主動多送一個「湊重」保平安。